ラーメン大好きのトミヲ（@tomionomi1023）です。
素材にこだわった味わい深いラーメンを提供してくれる日本橋にある名店「なな蓮」の「濃い出汁つけそば」をいただいて来ました。
豚骨・鶏ガラの動物系と魚介系の濃厚な旨みを活かしながら「千鳥酢」で後味がスッキリとした独特な味わいのつけ麺です。
日本橋 製麺庵 なな蓮 （にほんばし せいめいあん ななはす）
比内地鶏鶏と厳選した魚介をじっくり煮込んだダブルスープと自家製麺を味わうことができる日本橋の名店です。
あっさり味と濃厚味のラーメンとつけ麺を提供しています。
アクセス
最寄駅は東京メトロ半蔵門線『三越前駅』。
B6出口たら右に進み、最初の交差点（スタバのある交差点）を右に進みます。日本橋三越を背中にして進みます。
まっすぐ進むと右手の雑居ビルのところに看板が出ていますが少しわかりにくいので見逃さないように注意してください。
入口がこちら。
ちょっと奥まで行かないといけませんが、勇気を出してビルに入ってみてください。
営業時間
- 平日：11:00～15:30／17:30～21:30
- 土・日・祝日：11:00～15:30
- 定休日：不定休
人気店のためスープ切れで営業終了になる日が多いです。
平日は19時を過ぎるとスープ切れになることが多いので早めに来店しましょう。
メニュー
- 支那そば
- 支那つけそば
- 濃い出汁そば
- 濃い出汁つけそば
- 限定メニュー
ラーメンメニューはあっさり系の醤油ラーメン「支那そば」、濃厚系の醤油ラーメン「濃い出汁そば」の2種類がメインです。
あっさり味、濃厚味のつけ麺、日替わりの限定メニューも用意されています。
今回は濃厚系のつけ麺「濃い出汁つけそば」をいただいてきました。
他にもサイドメニューでチャーシューご飯などのご飯系、桜肉ユッケなどのおつまみ系も販売しています。
注文方法
入口にある券売機で食券を購入して、店員さんに渡します
なな蓮「濃い出汁つけそば」
今回は普通盛りを注文。
スープは鶏・豚の動物系と魚介系のダブルスープ。
濃い出汁というメニュー名にふさわしく、濃い茶色のスープです。
濃い色のスープですが、「千鳥酢」が入っているのでドロッとはしておらずサラサラしたちょっと酸味の効いたスープになります。
動物系・魚介系の濃厚な旨味を味わいながら「千鳥酢」で後味はスッキリというスープです。
スープには、ネギ、タマネギ、メンマ、チャーシューが入っています。
続いて自家製麺がこちら。
濃い味のスープに合わせた太麺です。
茹でた後、水で締めるので、しっかりコシのある味わい深い麺になっています。
麺の上には水菜とノリが乗っています。
スープに麺をつけて食べます。ドロドロスープではないのでしっかりつけて食べるといいでしょう。
濃い味わいのスープと食べ応えのある太麺がベストマッチです。
具材の注目はチャーシュー。
とろける味わいの豚バラチャーシューと赤身肉のしっかりとした味を楽しめるモモ肉チャーシューの2種類が入っています。
直前に炙っているので脂の旨味が活性化しているものポイントが高いです。
スープ、麺、具材、全てにこだわっているレベルの高いつけ麺です。
「なな蓮」の「濃い出汁つけそば」はこんな人にオススメです
- 動物系と魚介系のダブルスープが好きな人
- 濃厚な味わいのつけ麺が好きな人
- 素材の旨みを引き出したラーメンが食べたい人
「濃い出汁つけそば」もとても美味しいラーメンです。
なな蓮のラーメンは全てレベルが高い！
日本橋にお越しの際はぜひ足を運んでみて下さい。
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